돈지루

돈지루 또는 부타지루(豚汁)는 돼지고기와 채소를 넣어 끓이고 미소로 맛을 낸 일본의 요리이다. 건더기가 많고 돼지고기가 들어간 미소시루의 한 종류이다.

돈지루

다른 이름	부타지루
종류	국, 스튜
원산지	일본
관련 나라별 요리	일본 요리
난이도	보통
주 재료	돼지고기, 채소, 미소
보통 사용되는 재료	토란, 파, 풋강낭콩
비슷한 음식	니쿠쟈가

돈지루
일본어식 한자	豚汁
가나 표기	とんじる
국립국어원 표준	돈지루
통용 표기	톤지루
한국어 한자 발음	돈즙
로마자	tonjiru

부타지루
일본어식 한자	豚汁
가나 표기	ぶたじる
국립국어원 표준	부타지루
한국어 한자 발음	돈즙
로마자	butajiru

만드는 방법

재료

지역이나 가정마다 재료에 차이가 있으나 다음은 일반적인 재료들의 목록이다.

• 미소, 사케카스
• 간장, 미림, 술, 다시
• 돼지고기 (지방이 있는 고기, 갈비살을 많이 사용함)
• 우엉, 무, 당근 등 뿌리채소
• 파
• 배추, 양배추 등 잎채소
• 토란, 감자, 고구마
• 곤약
• 두부, 유부, 구운두부
• 표고, 만가닥버섯 등 버섯

이외에도 다양한 채소가 사용되며 취향에 따라 시치미토가라시, 생강 등의 향신료를 넣기도 한다.

관련 문서

• 일본 요리
• 미소시루