스피룰리나 (식품)
남세균의 바이오매스
스피룰리나(spirulina)는 남세균의 바이오매스로서, 인간과 동물이 섭취할 수 있다. 3개의 종이 존재한다: Arthrospira platensis, A. fusiformis, A. maxima.
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 1,213 kJ (290 kcal) |
23.9 g | |
| 당분 | 3.1 g |
| 식이 섬유 | 3.6 g |
7.72 g | |
| 포화지방 | 2.65 g |
| 단일불포화지방 | 0.675 g |
| 다불포화지방 | 2.08 g |
57.47 g | |
| 트립토판 | 0.929 g |
| 트레오닌 | 2.97 g |
| 아이소류신 | 3.209 g |
| 류신 | 4.947 g |
| 라이신 | 3.025 g |
| 메티오닌 | 1.149 g |
| 시스틴 | 0.662 g |
| 페닐알라닌 | 2.777 g |
| 티로신 | 2.584 g |
| 발린 | 3.512 g |
| 아르기닌 | 4.147 g |
| 히스티딘 | 1.085 g |
| 알라닌 | 4.515 g |
| 아스파르트산 | 5.793 g |
| 글루탐산 | 8.386 g |
| 글라이신 | 3.099 g |
| 프롤린 | 2.382 g |
| 세린 | 2.998 g |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 4% 29 μg3% 342 μg0 μg |
| 티아민 (B1) | 207% 2.38 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 306% 3.67 mg |
| 나이아신 (B3) | 85% 12.82 mg |
| 판토테산 (B5) | 70% 3.48 mg |
| 비타민 B6 | 28% 0.364 mg |
| 엽산 (B9) | 24% 94 μg |
| 비타민 B12 | 0% 0 μg |
| 콜린 | 13% 66 mg |
| 비타민 C | 12% 10.1 mg |
| 비타민 D | 0% 0 IU |
| 비타민 E | 33% 5 mg |
| 비타민 K | 24% 25.5 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 12% 120 mg |
| 철분 | 219% 28.5 mg |
| 마그네슘 | 55% 195 mg |
| 망간 | 90% 1.9 mg |
| 인 | 17% 118 mg |
| 칼륨 | 29% 1363 mg |
| 나트륨 | 70% 1048 mg |
| 아연 | 21% 2 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 4.68 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
전 세계적으로 경작되는 Arthrospira는 다이어트 보충제나 홀푸드로 사용된다.[1] 해양 산업이나 수족관 등의 먹이 보충제로 사용되기도 한다.[2]
각주 편집
- ↑ “Blue-green algae”. MedlinePlus, National Library of Medicine, US National Institutes of Health. 2017년 11월 1일. 2018년 3월 11일에 확인함.
- ↑ Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis, 1997.