재첩국
재첩국은 한국 요리에서 민물조개인 재첩으로 만든 맑은국으로, 경상도 지방의 토속음식이며, 해장국으로도 손색이 없다.
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재첩은 낙동강 하류, 김해, 명지, 음궁, 하단 지역 주위의 강가와 부산의 수영강 인근과 섬진강 부근에서 채취되는데, 특히 섬진강 재첩이 유명하다.[1][2] 재첩국은 토감한 재첩에 6~ 7 센티미터로 자른 부추와 파를 넣고, 다진 마늘을 넣어 끓여 만든다. 소금으로 간을 하며 시원하고 깔끔한 맛으로 해장국으로 사랑받는다.[3] 재첩국을 포장에 담아 상업화한 것도 구입이 가능하다.[4]
같이 보기 편집
출처 편집
- ↑ “Jaecheopguk (edile cockle soup)” (영어). triptokorea.com. 2011년 7월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 5월 26일에 확인함.
- ↑ “재첩국”. 두산세계대백과사전. 2008년 5월 25일에 확인함.[깨진 링크(과거 내용 찾기)]
- ↑ “재첩국”. 한국민족문화대백과사전. 2008년 5월 25일에 확인함.
- ↑ “:: 농수산무역신문 ::”. 2011년 7월 22일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 7월 30일에 확인함.
- Koo Chun-sur (2002). “Jaecheopguk: Asian Clam Soup” (영어). Koreana / The Korea Foundation. 2007년 7월 16일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 5월 26일에 확인함.
외부 링크 편집
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