파툴린

파툴린^[1]
이름
	IUPAC 이름 4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one
	별칭 2-Hydroxy-3,7-dioxabicyclo[4.3.0]nona-5,9-dien-8-one; Clairformin; Claviform; Expansine; Clavacin; Clavatin; Expansin; Gigantin; Leucopin; Patuline
식별자
CAS 번호	149-29-1 ;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:74926 ;
ChEMBL	ChEMBL294018 ;
ChemSpider	4534 ;
ECHA InfoCard	100.005.215
EC 번호	205-735-2;
KEGG	C16748 ;
PubChem CID	4696;
UNII	95X2BV4W8R ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2021101 ;
	InChI InChI=1S/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2 Key: ZRWPUFFVAOMMNM-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2 Key: ZRWPUFFVAOMMNM-UHFFFAOYAU;
	SMILES O=C\1O/C2=C/COC(O)C2=C/1;
성질
화학식	C7H6O4
몰 질량	154.12 g/mol
겉보기	Compact prisms
밀도	1.52 g/ml
녹는점	110 °C (230 °F; 383 K)
물에서의 용해도	Soluble
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 확인 (관련 정보 ?) 정보상자 각주

파툴린은 다양한 곰팡이에서 만들어지는 진균독의 하나로, 주로 Aspergillus속과 Penicillium속이 있다. 파툴린은 썩는 사과에서 발견할 수 있으며, 상품 사과에서 파툴린의 양을 사과의 질을 측정하는 데 나타낸다.

파툴린은 특별히 강한 독은 아니다. 동물실험에서 정확히 밝혀내지 못했지만, 몇몇 연구에서 세포독이라는 것을 보였는데, 이는 파툴린이 발암 물질이라 할 수 있다.^[2] 또 파툴린은 항생 물질이다.^[3]

몇몇 국가에서는 사과 생산에서 파툴린 양에 제한을 두었다. 세계 보건 기구는 사과 주스에 파툴린이 리터 당 50µg을 넘지 않도록 권장하고 있다.^[4] 유럽 연합에서는 사과 주스와 사이다에 킬로그램 당 50µg으로 제한했다. 사과는 킬로그램 당 25µg으로, 유아와 어린이에게는 킬로그램 당 10µg으로 제한했고, 이는 2003년 11월부터 시행했다.^[5]

참조 편집

↑ Merck Index, 11th Edition, 7002
↑ “Patulin: a Mycotoxin in Apples” (PDF). 《Perishables Handling Quarterly》 (91): 5. August 1997. 2008년 12월 17일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2010년 12월 5일에 확인함.
↑ Merck Index, 11th Edition, 7002.
↑ “Foodborne hazards (World Health Organization” (PDF). 2007년 9월 27일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2007년 1월 22일에 확인함.
↑ Patulin Archived 2011년 9월 28일 - 웨이백 머신 information leaf from Fermentek

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파툴린

[merck-1] Merck Index, 11th Edition, 7002

[2] “Patulin: a Mycotoxin in Apples” (PDF). 《Perishables Handling Quarterly》 (91): 5. August 1997. 2008년 12월 17일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2010년 12월 5일에 확인함.

[Merck-3] Merck Index, 11th Edition, 7002.

[4] “Foodborne hazards (World Health Organization” (PDF). 2007년 9월 27일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2007년 1월 22일에 확인함.

[5] Patulin Archived 2011년 9월 28일 - 웨이백 머신 information leaf from Fermentek

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