호박속
호박속은 박과에 속하는 속이다. 5종의 식용 종이 재배되어 과육과 씨앗으로 섭취된다. 종, 품종 및 현지 용어에 따라 스쿼시, 호박 또는 조롱박으로 다양하게 알려져 있다.
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|---|---|---|
 호박 | ||
| 생물 분류ℹ️ | ||
| 계: | 식물계 | |
| (미분류): | 속씨식물군 | |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 | |
| (미분류): | 장미군 | |
| 목: | 박목 | |
| 과: | 박과 | |
| 속: | 호박속(Cucurbita) L. | |
| 종 | ||
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| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 69 kJ (16 kcal) |
3.4 g | |
| 당분 | 2.2 g |
| 식이 섬유 | 1.1 g |
0.2 g | |
1.2 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 1% 10 μg1% 120 μg2125 μg |
| 티아민 (B1) | 4% 0.048 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 12% 0.142 mg |
| 나이아신 (B3) | 3% 0.487 mg |
| 판토테산 (B5) | 3% 0.155 mg |
| 비타민 B6 | 17% 0.218 mg |
| 엽산 (B9) | 7% 29 μg |
| 비타민 C | 20% 17 mg |
| 비타민 K | 3% 3 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 철분 | 3% 0.35 mg |
| 마그네슘 | 5% 17 mg |
| 망간 | 8% 0.175 mg |
| 인 | 5% 38 mg |
| 칼륨 | 6% 262 mg |
| 아연 | 3% 0.29 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 95 g |
Link to USDA Database entry, for comparison, see values for raw pumpkin | |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
대부분의 호박류 종은 길이가 수 미터로 자라며 덩굴손을 갖는 초본 덩굴이지만, C. pepo 및 C. maxima의 비덩굴성 "부시" 품종도 개발되었다. 호박속 식물의 노란색 또는 주황색 꽃은 암꽃과 수꽃의 두 가지 유형이 있다. 암꽃은 열매를 맺고 수꽃은 꽃가루를 생성한다. 많은 북미 및 중미 종의 전문 꿀벌 수분매개자가 방문하지만 꿀벌과 같이 보다 일반적인 먹이 습관을 가진 다른 곤충도 방문한다.
받아들여지고 있는 종의 수가 13종에서 30종까지 다양하기 때문에 속 분류에 대한 논란이 있다.
호박속의 열매는 종에 따라 다른 영양소 중에서도 비타민 A, 비타민 C 등의 좋은 영양소 공급원이다. 과일은 호박파이, 비스킷, 빵, 디저트, 푸딩, 음료, 수프 등 다양한 요리에 사용된다. 식물성 과일이지만 스쿼시와 같은 조롱박은 일반적으로 요리하여 야채로 먹는다. 호박은 더욱 다양한 용도로 사용되며 야채와 호박 파이와 같은 디저트로 섭취된다.
하위 종 편집
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계통 편집
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생산 편집
| 국가 | 생산국 (단위: 톤) |
|---|---|
 PRC
|
6,140,840 |
 IND
|
4,424,200 |
 RUS
|
988,180 |
 USA
|
778,630 |
 IRN
|
695,600 |
 EGY
|
658,234 |
 MEX
|
522,388 |
 UKR
|
516,900 |
 ITA
|
508,075 |
 TUR
|
430,402 |
| 10개국 총합 | 15,663,449 |
각주 편집
- ↑ “Pumpkins, Squash, and Gourds”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2012. 2016년 1월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 10월 13일에 확인함.
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