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고명음식의 모양과 빛깔을 돋보이게 하고 음식에 맛을 더하기 위해 음식 위에 얹거나 뿌리는 것이다.[1] 서양 요리음료에 장식 또는 곁들임으로 사용되는 식재료는 가니시(영어: garnish)라고도 한다. 요리에서의 가니시는 흔히 그 맛이 강하지 않고 담백하거나 부드러운 식감의 식재료를 소테하여 많이 사용한다.

고명
Jidan (egg garnish).jpg
원산지한국
관련 나라별 요리한국 요리

종류편집

같이 보기편집

각주편집

  1. “고명”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 10월 7일에 확인함.