구아검

구아검(Guar gum)은 식품 첨가물의 일종이다. 이 품목은 과 구아(Cyamopsis tetragonolobus TAUB.)의 종자 배유부분을 분쇄하여 얻어지는 것이나 또는 이를 온수나 열수로 추출하여 얻어지는 것으로서 주성분은 다당류이다.[1]

구아검
Guargum.jpg
식별자
ChemSpider
  • none
ECHA InfoCard 100.029.567
식품 첨가물 코드 번호 E412 (시그너, ...)
UNII
성질
밀도 0.8-1.0 g/mL at 25 °C
산성도 (pKa) 5-7
약리학
A10BX01 (WHO)
위험
물질 안전 보건 자료 MSDS
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

성상편집

백~황백색으로 거의 냄새가 없는 분말[2]

용도편집

증량제, 안정제, 유화제[3]

출처편집

  1. 구아검[깨진 링크(과거 내용 찾기)], 식품의약품안전청 - 식품첨가물 용어집.
  2. 구아검(JECFA) Archived 2011년 9월 18일 - 웨이백 머신, 식품의약품안전청 - 국외기준정보, JECFA.
  3. 구아검(JECFA) Archived 2011년 9월 18일 - 웨이백 머신, 식품의약품안전청 - 국외기준정보, JECFA.