나시 고렝

나시 고렝(말레이어·인도네시아어: nasi goreng)은 인도네시아, 말레이시아, 브루나이, 싱가포르말레이어 사용 동남아시아 지역의 볶음밥이다. 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨지며,[1] CNN에서 진행한 인기 투표에서 세계에서 가장 맛있는 음식 2위로 선정된 바 있다.[2][3] 덥고 습한 기후 특성상 밥이 일찍 쉬는 것을 막기 위한 보존식으로 등장하였으며, 미리 음식을 한 상 차려놓는 식문화를 반영하여 만들어졌다.

나시 고렝
Nasi goreng sari laut.jpg
종류볶음밥
원산지인도네시아
관련 나라별 요리말레이시아 요리
브루나이 요리
싱가포르 요리
인도네시아 요리
태국 요리
주 재료쌀밥, 식용유, 채소, 고기, 소스

이름편집

말레이어 "나시(nasi)"는 ""을, "고렝(goreng)"은 "기름에 볶다, 튀기다"를 뜻한다.[4]

만들기편집

인디카쌀로 지은 쌀밥을 다른 재료와 기름에 볶아 만든다. 양념으로는 흔히 고추, , 강황, 야자당, 붐부, 케찹 마니스, 새우장, 후추, 어장 등이 쓰이며, 조리된 나시 고렝에는 오이, 토마토, 달걀 프라이, 삼발, 바왕 고렝, 크루푹, 아차르 등을 곁들인다.[3]

같이 보기편집

각주편집

  1. 이주영 (2012년 1월 23일). “印尼, 전통음식 '나시고렝' 세계화 시동”. 《연합뉴스. 2021년 11월 2일에 확인함. 
  2. 소경화 (2015년 11월 13일). '가장 맛있는 음식' 2위 나시고렝, 나시짬뿌르는?”. 《노컷뉴스. 2021년 11월 2일에 확인함. 
  3. 정정훈 (2021년 6월 12일). “세계에서 가장 맛있다는데…여전히 낯선 인도네시아 음식”. 《한겨레. 2021년 11월 2일에 확인함. 
  4. “나시고렝 소스 만드는 법, 알고보니 쌀+볶음이라는 뜻?”. 《MBN》. 2016년 4월 25일. 2021년 11월 2일에 확인함.