똠 얌

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똠 얌(태국어: ต้มยำ) 또는 똠 냠(라오어: ຕົ້ມຍຳ)은 태국라오스맵고 국물 음식이다.

똠 얌
Tom yam kung maenam.jpg
다른 이름똠 냠
종류
원산지
관련 나라별 요리
주 재료
비슷한 음식

이름편집

태국어 "똠 얌(ต้มยำ)"과 라오어 "똠 냠(ຕົ້ມຍຳ)"은 동원어로, "맵고 국"이라는 뜻이다. "똠(태국어: ต้ม/라오어: ຕົ້ມ)"은 "끓이다"를 뜻하며, "(태국어: ยำ)/냠(라오어: ຍຳ)"은 "섞다"라는 뜻으로, 맵고 신 샐러드를 가리킨다.[1]

만들기편집

똠 얌 국물은 보통 레몬그라스, 카피르라임 잎, 큰고량강, 라임 즙, 어장(남 쁠라/남 빠), 새눈고추 등 여러 가지 향신료허브를 넣어 만들며, 마지막에는 고수를 넣어 낸다.[2]

종류편집

 
똠 얌 꿍 마프라오 온 남 콘 (새우와 어린 코코넛을 넣은 맑은 국물 똠 얌)

국물편집

  • 똠 얌 남 사이(태국어: ต้มยำน้ำใส): 맑은 국물 똠얌이다.
  • 똠 얌 남 콘(태국어: ต้มยำน้ำข้น): 무당연유를 넣은 똠 얌이다.
  • 똠 얌 까티(태국어: ต้มยำกะทิ): 코코넛밀크를 넣은 똠 얌이다.

주재료편집

  • 똠 얌 까이(태국어: ต้มยำไก่): 닭고기를 넣어 만든다.
  • 똠 얌 꿍(태국어: ต้มยำกุ้ง): 새우를 넣어 만든다. 라따나꼬신 왕국 시기(1782~1932년)에 만들어진 음식으로, 여행객들에게나 외국에서 인기가 많으며 "세계 3대 국물 음식"으로 여겨지기도 한다.[3]
  • 똠 얌 쁠라(태국어: ต้มยำปลา) 또는 똠 냠 빠(라오어: ຕົ້ມຍຳປາ): 생선을 넣어 만든다. 전통적으로 쌀밥과 함께 먹는 맑은 국으로, 관광업이 발달하기 전에는 가장 흔히 먹는 똠 얌이었다. 지역과 환경에 따라 호수 또는 바다 등에서 흔히 잡히는 민물고기바닷물고기로 끓이며, 살이 단단해 끓여도 쉽게 으스러지지 않는 생선을 주로 사용한다.
  • 똠 얌 카 무(태국어: ต้มยำขาหมู): 족발을 넣어 만든다.
  • 똠 얌 탈레(태국어: ต้มยำทะเล) 또는 똠 얌 뽀 택(태국어: ต้มยำโป๊ะแตก): 새우, 오징어, 조개, 생선 등 여러 가지 해산물을 넣어 만든다.

사진 갤러리편집

같이 보기편집

각주편집

  1. 연호택 (2018년 2월 26일). “영원한 소금기와 감칠맛의 비밀… 인류를 중독시키다”. 《교수신문》. 2018년 8월 2일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 8월 2일에 확인함. 
  2. “똠얌꿍 만드는 법, 닭고기 육수+특제 소스의 조화…매콤새콤 묘~한 맛 어때?”. 《중앙일보》. 2015년 8월 13일. 2018년 8월 2일에 확인함JTBC 뉴스 경유. 
  3. 김보라 (2018년 7월 2일). “마라샹궈·토마토 소바… 올 여름엔 이색 메뉴로 더위 탈출해볼까”. 《한국경제. 2018년 8월 2일에 확인함.