라스 알하누트
라스 알하누트(아랍어: رأس الحانوت)는 모로코를 비롯한 북아프리카 마그레브 지역 요리에 사용되는 배합 향신료이다.[1] 캐러웨이, 계피, 정향, 육두구, 소두구(카다멈), 회향, 깟씨, 울금, 생강, 마늘, 후추, 고추, 올스파이스, 장미꽃잎 등 여러 가지 향신료를 배합해 만들며, 쿠스쿠스, 쌀밥, 고기 요리 등에 두루 쓰인다.[2]
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| 종류 | 배합 향신료 |
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| 원산지 | |
| 관련 나라별 요리 | |
| 비슷한 음식 | 바하라트 |
이름편집
표준 아랍어 발음은 "라스 알하누트"이다. 로마자로는 주로 "ras el hanout(라스 엘하누트)"로 표기하는데, 이는 마그레브식 발음을 따른 것이다. 아랍어 "라스(رأس)"는 "머리", "하누트(حانوت)"는 "가게"라는 뜻이며, "알(ال)"은 명사 앞에 붙어서 지시나 한정의 뜻을 나타내는 정관사이다. 따라서 "라스 알하누트(رأس الحانوت)"는 "그 가게의 머리"를 뜻하는 말이며, 해당 식료품점에서 가장 좋은 향신료로 만들어 파는 배합 향신료를 가리킨다.
사진 갤러리편집
포장된 라스 알하누트
같이 보기편집
각주편집
- ↑ 한여진; 한은선; 김도균 (2015년 3월 30일). “오감을 사로잡는 향신료 음식점 8”. 《우먼 동아일보》. 2018년 3월 30일에 확인함.
- ↑ “Ras-el-hanout recipes”. 《BBC》 (영어). 2010년 6월 7일. 2018년 3월 30일에 확인함.
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