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류신
Leucine
LeucineStructure.png LeucineStereo.png
(구조식) (입체모형)
IUPAC명 (2S)-2-amino-4-methyl-pentanoic acid
분자식 C6H13NO2
분자량 131.18
1자 부호 L
3자 부호 Leu
분류 비극성, 소수성

류신(leucine)은 아미노산의 하나이다. 백색 결정이 되는 것부터, 그리스어로 "희다"를 의미하는 "λεύκ-(레픜/레윅)" 에 연관되어 명명되었다.

섭취편집

식품 첨가물로서의 류신은 E 번호에서 E641로, 향미증진제로 분류된다.[1]

미국 의학 연구소의 식품 영양 위원회(Food and Nutrition Board, FNB)가 2002년 설정한 필수 아미노산에 대한 권장 식이 허용량(Recommended Dietary Allowances, RDA)은 19세 이상 성인 기준으로 42 mg/kg bw/day이다.[2]

각주 목록편집

  1. Winter, Ruth, 1930- (2009). 《A consumer's dictionary of food additives》 7판. New York: Three Rivers Press. ISBN 978-0-307-40892-1. 
  2. “Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids”. 2005년 10월 28일. doi:10.17226/10490.