류신(leucine)은 아미노산의 하나이다. 백색 결정이 되는 것으로부터, 그리스어로 "희다"를 의미하는 "λεύκ-(레픜/레욱)" 에 연관되어 명명되었다.

류신
L-Leucine.svg
L-Leucine
Leucine-ball-and-stick.png
이름
IUPAC 이름
Leucine
별칭
2-Amino-4-methylpentanoic acid
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.000.475
KEGG
UNII
성질
C6H13NO2
몰 질량 131.175 g·mol−1
산성도 (pKa) 2.36 (carboxyl), 9.60 (amino)[1]
-84.9·10−6 cm3/mol
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

섭취편집

식품 첨가물로서의 류신은 E 번호에서 E641로, 향미증진제로 분류된다.[2]

미국 의학 연구소의 식품 영양 위원회(Food and Nutrition Board, FNB)가 2002년 설정한 필수 아미노산에 대한 권장 식이 허용량(Recommended Dietary Allowances, RDA)은 19세 이상 성인 기준으로 42 mg/kg bw/day이다.[3]

BCAA편집

류신은 BCAA이다. 류신은 이소류신(Isolyusine) 그리고 발린(Valine)과 함께 BCAA이며

필수 아미노산 평균필요량 g/day , ()는 필수아미노산
(류신) (이소류신) (발린) (라이신) (트레오닌) (페닐알라닌)+티로신 (메티오닌)+시스테인 (트립토판)
약2.0 약1.0 약1.2 약2.0 약 1.0 약 2.5 약 1.0 약 0.3
약18% 약11% 약10% 약18% 약 11% 약 22% 약 11% 약 3%

BCAA는 필수 아미노산 일 평균 필요량 중 약40%를 차지한다.[4]

각주 목록편집

  1. Dawson, R.M.C., et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
  2. Winter, Ruth, 1930- (2009). 《A consumer's dictionary of food additives》 7판. New York: Three Rivers Press. ISBN 978-0-307-40892-1. 
  3. “Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids”. 2005년 10월 28일. doi:10.17226/10490. 
  4. [참고](보건복지부․한국영양학회, 2015 한국인 영양소 섭취 기준)https://www.nibiohn.go.jp/eiken/kenkounippon21/download_files/foreign/foreign_kijun_korea.pdf