마카오 요리

ChineseDishLogo.png
중국 요리
4대 요리 계통
노요리
산둥 요리
허베이 요리
소요리
난징 요리
장쑤 요리
화이양 요리
월요리
광둥 요리
마카오 요리
홍콩 요리
천요리
쓰촨 요리
충칭 요리
8대 요리 계통
민요리
타이완 요리
푸젠 요리
상요리
후난 요리
절요리
저장 요리
휘요리
안후이 요리
장시 요리
10대 요리 계통
경요리
베이징 요리
호요리
상하이 요리
12대 요리 계통
예요리
둥베이 요리
허난 요리
섬요리
산시 요리
기타 계통
구이저우 요리
네이멍구 요리
랴오닝 요리
산시 요리
시짱 요리
신장 요리
윈난 요리
칭전 요리
톈진 요리
하이난 요리
하카 요리
헤이룽장 요리
후베이 요리

마카오 요리(Macao料理, 광둥어: 澳門采, 월병: ou3 mun4 coi3 오우문초이[*], 중국어 간체자: 澳门菜, 정체자: 澳門菜, 병음: Àomén cài 아오먼차이[*], 포르투갈어: cozinha macaense 코지냐 마카엔스[*])는 마카오 특유의 중국 요리의 한 종류이다. 주로 광둥 요리포르투갈 요리의 결합으로 이루어져 있으며, 동남 아시아와 본국 이외에 포르투갈에 큰 영향을 받았다.

개요편집

많은 독특한 요리는 嘗이라는 포르투갈 선원의 아내가 유럽 요리에 가까운 것을 만들려고 고안한 다양한 향신료 혼합 유래되었다고 전해지고 있다. 그 재료와 양념은 중국과 유럽뿐만 아니라 라틴 아메리카, 아프리카, 인도, 동남 아시아도 포함된다.

일반적으로 마카오 요리의 요리법으로 구이, 석쇠 구이, 졸임, 양념 무침, 코코넛 우유, 계피, 바칼라오(대구) 등 다양한 종류의 양념이 되어 있어 "맛 혼합 문화"로 유명한 마카오 요리만의 독특한 향기와 풍미를 자아낸다. 이런 이유로 현재 마카오 요리는 일종의 다국적 요리로 간주된다.

요리편집

대표적인 요리로는 가리냐, 포루토게사, 아프리카 치킨, 바칼라오 카레, 전채로는 돼지귀, 파파야 샐러드, 토끼 고기를 와인이나 계피 등의 양념으로 약한 불로 익힌 요리 등을 들 수 있다. 최근 가장 인기있는 식사와 디저트는 포크 춥 분( pork chop bun), 생강 우유 푸딩, 파스텔 드 나타( pastéis de nata) 등이 있다.

외부 링크편집