바리스 이스쿠카리스

바리스 이스쿠카리스(소말리어: bariis isku-karis) 또는 이스쿠데흐 카리스(소말리어: isku-dhex karis)는 소말리아소말릴란드쌀밥 요리이다. 소말리아의 국민 음식 가운데 하나이며, 소말릴란드에서도 국민 음식으로 여겨진다. 이웃한 지부티에서도 즐겨 먹는 음식이며, 스쿠다카리스(skudahkharis)라 불린다. 이것이 지부티의 국민 음식이기도 하다.

바리스 이스쿠카리스
Somalicamelmeat.jpg
낙타고기 바리스
다른 이름바리스, 바리스 이스쿠데흐 카리스, 이스쿠데흐 카리스
종류쌀밥
코스점심 또는 저녁
원산지소말리아·소말릴란드
관련 나라별 요리소말리아 요리
소말릴란드 요리
지부티 요리
주 재료바스마티쌀, 고기

이름편집

소말리아어 "바리스(bariis)"는 ""이나 "쌀밥"을 뜻한다. "이스쿠(isku)"는 "섞다", "카리스(karis)"는 "익히다", "데흐(dhex)"는 "함께"를 뜻하며, 따라서 "이스쿠카리스(isku-karis)"는 "섞어 익힌"을, "이스쿠데흐 카리스(isku-dhex karis)"는 "함께 섞어 익힌"을 뜻한다. 긴 이름은 "함께 섞어 익힌 쌀밥"이라는 뜻의 바리스 이스쿠데흐 카리스(소말리어: bariis isku-dhex karis)이며, 줄여서 바리스(소말리어: bariis)라고 부르기도 한다.

만들기편집

은 보통 바스마티쌀을 사용하며, 고기양고기염소고기, 쇠고기, 낙타고기, 닭고기 등을 사용할 수 있다. 기름양파향신채계피향신료를 볶다가, 고기를 넣어 함께 볶고 배합 향신료하와시토마토 퓌레를 넣어 끓인다. 을 부어 익히다가 고기가 부드럽게 익으면 씻어 불린 바스마티쌀을 넣고 밥을 지어 낸다.

같이 보기편집