블루테 (수프)

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블루테(프랑스어: velouté)는 프랑스의 걸쭉한 수프인 포타주의 하나다. 콩소메 졸인 것에 크렘 프레슈와 달걀 노른자로 점도를 주어 아주 부드럽게 만든다.

블루테

종류	포타주
원산지	프랑스
관련 나라별 요리	프랑스 요리

사진

• 
  감자 블루테
• 
  누에콩 블루테

같이 보기

• 비스크