비트 (뿌리)

비트(영어: beet)는 비름과의 식물인 비트(Beta vulgaris)의 원뿌리이다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은 색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용된다.

비트
비트
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지180 kJ (43 kcal)
9.56 g
당분6.76 g
식이 섬유2.8 g
0.17 g
1.61 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
0%
2 μg
0%
20 μg
티아민 (B1)
3%
0.031 mg
리보플라빈 (B2)
3%
0.04 mg
나이아신 (B3)
2%
0.334 mg
판토테산 (B5)
3%
0.155 mg
비타민 B6
5%
0.067 mg
엽산 (B9)
27%
109 μg
비타민 C
6%
4.9 mg
무기질함량 %DV
칼슘
2%
16 mg
철분
6%
0.8 mg
마그네슘
6%
23 mg
망간
16%
0.329 mg
6%
40 mg
칼륨
7%
325 mg
나트륨
5%
78 mg
아연
4%
0.35 mg
기타 성분함량
수분87.58g

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

효능편집

비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있다.

품종편집

  • 'Action', gained the RHS's Award of Garden Merit (AGM) in 1993.[1]
  • 'Albino', heirloom (white root)
  • 'Alto', AGM, 2005.[1]
  • 'Bettollo', AGM, 2016.[1]
  • 'Boltardy', AGM, 1993.[1]
  • 'Bona', AGM, 2016.[1]
  • 'Boro', AGM, 2005.[1]
  • 'Bull's Blood', heirloom[2]
  • 'Cheltenham Green Top', AGM, 1993.[1]
  • 'Chioggia', heirloom (distinct red and white zoned root)[3]
  • 'Crosby's Egyptian', heirloom
  • 'Cylindra' / 'Formanova', heirloom (elongated root)[3]
  • 'Detroit Dark Red Medium Top', heirloom
  • 'Early Wonder', heirloom
  • 'Forono', AGM, 1993.[1]
  • 'Golden Beet' / 'Burpee's Golden', heirloom (yellow root)[3]
  • 'MacGregor's Favorite', an heirloom carrot-shaped beet[4][5]
  • 'Pablo', AGM, 1993.[1]
  • 'Perfected Detroit', 1934 AAS winner[6]
  • 'Red Ace', hybrid, AGM, 2001.[1]
  • 'Rubidus', AGM, 2005.[1]
  • 'Ruby Queen', 1957 AAS winner[7]
  • 'Solo', AGM, 2005.[1]
  • 'Touchstone Gold', (yellow root)
  • 'Wodan', AGM, 1993.[1]

종류편집

각주편집

  1. “AGM Plants © RHS – CROPS BEETROOT” (PDF). Royal Horticultural Society. November 2018. 2018년 8월 5일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2019년 11월 21일에 확인함. 
  2. “Baby Bulls Blood Beets Information”. 2018년 3월 19일에 확인함. 
  3. Stebbings, Geoff (2010). 《Growing Your Own Fruit and Veg For Dummies》 (영어). John Wiley & Sons. ISBN 9781119992233. 2018년 7월 31일에 확인함 – Google Books 경유. 
  4. https://www.rareseeds.com/macgregor-s-favorite-beet/
  5. “Beets - Territorial Seed Company”. 
  6. “AAS Beet Perfected Detroit”. 2017년 8월 20일에 확인함. 
  7. “AAS Beet Ruby Queen”. 2017년 8월 20일에 확인함.