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빵가루

빵가루(Bread crumbs)는 등을 분말 형태로 분쇄한 조리용 가공 식품이다. 주로 캐서롤에 담긴 음식 위에 토핑을 하거나 파르스 등의 속을 채우거나 스튜 등을 걸쭉하게 만들거나 미트로프 등의 증량을 키우는 데 사용되며, 돈가스슈니첼튀김을 만들 때 튀김옷으로 활용되기도 한다.

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