수크랄로스

수크랄로스^[1]
이름
	IUPAC 이름 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside
	우선명 (PIN) (2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy}-5-chloro-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4-diol
	별칭 1′,4,6′-Trichlorogalactosucrose; Trichlorosucrose; E955; 4,1′,6′-Trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactosucrose; TGS; Splenda
식별자
CAS 번호	56038-13-2 ;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:32159 ;
ChemSpider	64561 ;
ECHA InfoCard	100.054.484
EC 번호	259-952-2;
E 번호	E955 (광택제, ...)
KEGG	C12285 ;
PubChem CID	71485;
UNII	96K6UQ3ZD4 ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1040245 ;
	InChI InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 Key: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N ; InChI=1/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 Key: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRBF;
	SMILES Cl[C@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@]1(O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)CCl)CCl)[C@H](O)[C@H]2O)CO;
성질
화학식	C12H19Cl3O8
몰 질량	397.64 g/mol
겉보기	Off-white to white powder
냄새	Odorless
밀도	1.69 g/cm3
녹는점	125 °C (257 °F; 398 K)
물에서의 용해도	283 g/L (20°C)
산성도 (pKa)	12.52±0.70
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)	1 1 0
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 확인 (관련 정보 ?) 정보상자 각주

수크랄로스(sucralose)는 합성 감미료의 일종으로, 화학식은 C₁₂H₁₉Cl₃O₈이다. 미국에서 Splenda라는 상품명으로 알려져 있다. 국내에서도 2000년 식약청의 고시로 식품첨가물로 지정^[3]된 이후 빵이나 과자, 껌, 음료, 치약 등에 널리 이용되고 있다.

각주 편집

↑ Merck Index, 11th Edition, 8854.
↑ Anonymous. Scifinder – Substance Detail for 56038-13-2, 30 October 2010.
↑ “식품의약품안전청고시 제 2000-57호”. 2012년 1월 7일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 1월 29일에 확인함.

[1] Merck Index, 11th Edition, 8854.

[2] Anonymous. Scifinder – Substance Detail for 56038-13-2, 30 October 2010.

[3] “식품의약품안전청고시 제 2000-57호”. 2012년 1월 7일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 1월 29일에 확인함.

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