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스파게티 면

스파게티(이탈리아어: spaghetti, 문화어: 스빠게띠)는 길고 가는 파스타의 일종이다. 이탈리아 요리의 대명사로 꼽히며, 보통 토마토 소스를 바탕으로 한 소스를 끼얹어 먹는다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지 않으며, 뜨거운 채로 건져 약간 움푹한 그릇에 담아 토마토 퓌레토마토 소스를 끼얹고 취향에 따라 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.

어원편집

스파게티(spaghetti)라는 단어는, 줄을 뜻하는 이탈리아어 spago에 지소사가 붙은 형태(spaghetto)의 복수형이다. 문자 그대로 "조그마한 줄들"이란 뜻이라 할 수 있다. 줄 모양의 파스타이면서, 단면이 원형이고, 굵기는 2mm 정도인 것을 가리킨다.

  • 2mm 조금 넘는 것을 스파게토니(spaghettoni)
  • 1.6mm 전후인 것을 스파게티니(spaghettini)
  • 1.3mm~1.5mm 정도인 것을 페델리니(fedelini)
  • 1.2mm 미만인 것을 베르미첼리(vermicelli) 또는 카펠리니(capellini)

라고 구분하여 부른다. 베르미첼리는 영어권에서는 버미첼리라고 부르기도 한다.

세계적 요리편집

스파게티의 국적인 이탈리아에서는 스파게티를 주식사 전, 수프대신 가벼운 음식으로 먹지만, 세계 여러나라에서는 여러가지 소스를 곁들인 여러가지 스파게티를 일품요리로서 주식으로 먹는다.

같이 보기편집

외부 링크편집