아티초크

아티초크(영어: globe artichoke, French artichoke 또는 green artichoke, Cynara cardunculus var. scolymus)[1]키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원한다. 1.4~2 미터 (4.6~6.6 피트)까지 성장한다. 아치를 이루는 잎은 잎가가 옅게 째져 있고 은빛의 황록색을 띄며 길이는 50~82 센티미터 (20~32 인치)이다. 꽃은 식용으로도 쓰이는 (식물의 싹)의 커다란 꽃머리에서 피며 지름은 약 8~15 센티미터 (3.1~5.9 인치)이다. 작은 꽃은 자줏빛을 띤다. 먹을 수 있는 눈 부분은 주로 총포편과 기부의 다육질의 아랫 부분이다. 오래되거나 더 큰 꽃들의 것들은 먹을 수 없다.

Infobox plantae.png
아티초크
Artichoke J1.jpg
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 국화군
목: 국화목
과: 국화과
속: 키나라속
종: 아티초크
학명
Cynara cardunculus var. scolymus
아티초크 (조리됨)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지211 kJ (50 kcal)
11.39 g
당분0.99 g
식이 섬유8.6 g
0.34 g
2.89 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
464 μg
티아민 (B1)
4%
0.05 mg
리보플라빈 (B2)
7%
0.089 mg
나이아신 (B3)
7%
1.11 mg
판토테산 (B5)
5%
0.24 mg
비타민 B6
6%
0.081 mg
엽산 (B9)
22%
89 μg
비타민 C
9%
7.4 mg
비타민 E
1%
0.19 mg
비타민 K
14%
14.8 μg
무기질함량 %DV
칼슘
2%
21 mg
철분
5%
0.61 mg
마그네슘
12%
42 mg
망간
11%
0.225 mg
10%
73 mg
칼륨
6%
286 mg
나트륨
20%
296 mg
아연
4%
0.4 mg

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

생산편집

2017년 기준 아티초크 생산 12개 국가
국가 생산량 (단위: ) 각주
  이탈리아 387,803
  스페인 223,150
  이집트 185,695 Im
  페루 145,068
  아르헨티나 108,683 Im
  알제리 108,560
  중국 87,968 Im
  모로코 45,457
  미국 42,456
  프랑스 41,940 Im
  터키 38,431
  튀니지 32,000
전 세계 1,505,331 A
* = Unofficial figure | [ ] = Official data | A = May include official, semi-official or estimated data
F = FAO estimate | Im = FAO data based on imputation methodology | M = Data not available

Source: UN Food and Agriculture Organization (FAO)[2]

 
2005년의 아티초크 생산국

같이 보기편집

참조편집

  1. Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58.
  2. “Major Food And Agricultural Commodities And Producers – Countries By Commodity”. Fao.org. 2019년 12월 1일에 확인함. 

외부 링크편집