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애호박은 한식에서 사용하는 덜 여문 어린 호박을 일컫는다. 여름 호박으로, 봄에 심어 늦봄~가을에 수확한다. 서양요리에서 쓰는 주키니호박페포호박(Cucurbita pepo)의 재배종인 데 비해, 애호박은 호박(C. moschata)의 재배종이며, 품종으로 서울마디호박, 불암사철애호박, 미소호박 등이 있다.

애호박
Aehobak (cropped).jpg
호박속
호박
학명Cucucrbita moschata Duchesne
품종
재래 품종애호박
원산지한국

요리편집

같이 보기편집

외부 링크편집

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