오탁오탁
오탁오탁(말레이어·인도네시아어: otak-otak)은 생선살과 카사바 녹말로 만든 어묵이다. 향신료를 넣어 매콤달콤한 맛이 나며, 바나나잎에 싸서 굽는다.[1] 간식으로 먹기도 하고 식사 때 쌀밥과 먹기도 한다. 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르의 전통 음식인데, 인도네시아식 오탁오탁은 흰색을 띠며, 말레이시아·싱가포르식 오탁오탁은 고춧가루, 울금가루, 커리가루 등 때문에 불그스름한 주황색이나 갈색을 띤다.
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| 종류 | 어묵 |
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| 원산지 | |
| 관련 나라별 요리 | |
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이름 편집
말레이어(인도네시아어·말레이시아어) "오탁(otak)"은 "뇌"라는 뜻이며, 말레이어에서 명사를 반복하면 복수의 의미를 띠게 되기 때문에 "오탁오탁"은 "뇌들"이라는 뜻이다.
사진 편집
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잘 구워진 오탁오탁 -
인도네시아식 오탁오탁 -
말레이시아·싱가포르식 오탁오탁
같이 보기 편집
각주 편집
- ↑ 김지현 (2016년 6월 6일). “혀가 마비된다는 세계의 ‘핫’한 음식들”. 《매일경제》. 2019년 1월 5일에 확인함.
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