주 메뉴 열기

워뜨(암하라어: ወጥ, 발음: [wətʼ]) 또는 써브히(티그리냐어: ጸብሒ, 발음: [sʼɐbħi])는 에티오피아에리트레아의 음식이다. 은저라와 함께 먹는다.

워뜨
Ethiopian wat.jpg
에티오피아의 워뜨
다른 이름 써브히
종류 스튜
원산지
관련 나라별 요리

목차

만들기편집

기름을 두르지 않은 냄비나 팬에 다진 양파를 천천히 볶아 수분을 모두 날린 후, 버르버레 등의 향신료와 조미된 버터기름느뜨르 끄베를 넣고 볶아서 스튜처럼 끓여 낸다.

종류편집

크게 붉은색을 띠는 매운 꺼이 워뜨(ቀይ ወጥ)와 노란 색을 띠며 맵지 않고 담백한 알르짜 워뜨(አልጫ ወጥ)로 나눌 수 있다.[1]

고기를 넣은 스가 워뜨(ሥጋ ወጥ)를 널리 먹는데, 특히 닭고기를 넣어 만든 도로 워뜨(ዶሮ ወጥ)는 에티오피아의 "국민 음식"으로 여겨진다.[1] 고원 지역에서는 양고기로 만든 버그 워뜨(በግ ወጥ)를, 건조한 지역에서는 염소고기로 만든 프열 워뜨(ፍየል ወጥ)를 먹고, 도시 지역과 큰 마을에서는 쇠고기로 만든 버레 워뜨(በሬ ወጥ)가, 호수 근처에서는 생선으로 만든 아사 워뜨(ዓሣ ወጥ)가 흔하다.[1] 고기가 들어가지 않는 워뜨는 누에콩이나 완두, 병아리콩을 넣어 만든다. 콩 퓌레로 만든 것은 슈로 워뜨(ሽሮ ወጥ), 짜개로 만든 것은 크크 워뜨(ክክ ወጥ)라 부르며, 렌즈콩으로 만든 것은 므스르 워뜨(ምስር ወጥ)라 부른다.[1]

같이 보기편집

각주편집

  1. Briggs, Philip (2009). 《Ethiopia》 (영어) 5판. Trento, Italy: Bradt Travel Guides. 100-101쪽. ISBN 978-1-84162-284-2. 2017년 9월 29일에 확인함.