유산균목

유산균목(Lactobacillales)은 간균강에 속하는 세균 목이다.[1] 젖산균을 포함하고 있는 그람-양성균 박테리아로 후벽균문으로 분류한다. 자연에 광범위하게 분포하며, 토양과 물 그리고 식물과 동물에게서 발견된다. 요구르트치즈, 버터, 우락유, 케피르 그리고 크므즈 등의 발효 음식을 만드는 데 널리 이용된다. 또한 젖산균은 와인 생산 과정의 젖산 발효(유산 발효), 사워크라우트를 만들기 위해 소금에 절인 양배추를 발효시키는 데에도 쓰인다.

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유산균목
모나원숭이의 손상된 Weissella confusa
모나원숭이의 손상된 Weissella confusa
생물 분류생물 분류 읽는 법
역: 세균
문: 후벽균문
강: 간균강
목: 유산균목
(Lactobacillales)
  • 본문 참조

하위 과편집

각주편집

  1. Order Lactobacillales, 원핵생물명 목록(List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature, LPSN)