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돌려짓기 혹은 윤작(輪作)은 한 농지에 같은 작물을 계속 재배하지 않고 몇 가지 작물을 돌려가며 재배하는 방법이다. 윤작이라고도 한다. 수확량 감소와 땅의 힘이 저하되는 것을 막을 수 있으며, 병충해나 잡초도 잘 생기지 않고 토지의 이용도를 높일 수 있다.

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