진화 햄

진화 햄(중국어 간체자: 金华火腿, 정체자: 金華火腿, 병음: Jīnhuá huǒtuǐ 진화 훠투이[*])는 중국이다.

진화 햄
JinhuaHam.jpg
다른 이름진화 훠투이
종류
원산지중화인민공화국
지역이나 주저장성 진화시
관련 나라별 요리중국 요리

역사편집

당나라 시기부터 진화 햄이 생산되었다.[1]

만들기편집

중화인민공화국 저장성 진화시에서 생산된다.[1] 피부가 얇으며, 머리와 뒷다리가 까맣고 그 사이 부분은 하얀 진화 돼지고기로 만드는데, 기온이 −10°C보다 낮을 때 가공을 시작해 8~10개월간의 건조·숙성 과정을 거친다.[1]

쓰임새편집

불도장 등 여러 가지 중국 요리에 쓰인다.[1]

같이 보기편집

각주편집

  1. 이용재 (2012년 5월). “소시지와 햄 맛은 훈제 방법이 결정”. 《월간조선. 2018년 1월 10일에 확인함.