카푸치노
다른 뜻에 대해서는 카푸치노 (동음이의) 문서를 참고하십시오.카푸치노(이탈리아어: cappuccino, 문화어: 까뿌치노)는 에스프레소 기반의 커피 음료로, 전통적으로 스팀 우유와 함께 제조된다.[1] 우유 대신 크림을 사용하거나 위에 계피 가루를 뿌려 먹기도 한다.[2] 카페 라테에 비해 우유의 양이 적고 거품의 양이 많다.[3] 색깔이 카푸친 작은형제회의 갈색 두건과 비슷해서 카푸치노라는 이름이 붙었다.[4] 전설에 따르면, 빈 전투에서 튀르크인들이 도망가면서 남긴 커피를 기독교인들이 꿀과 우유로 달게 한 것이 이 음료의 기원이다.[5]
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| 원산지 | 오스트리아, 이탈리아 |
|---|---|
| 출시 연도 | 18세기 |
| 색깔 | 갈색 |
정의
편집월드 바리스타 챔피언십에 따르면, 카푸치노는 에스프레소 원샷과 텍스처 우유와 거품으로 구성되어 있다. 부피는 150mL에서 180mL 사이이다.[6]
역사
편집카푸치노는 18세기 비엔나의 커피하우스에서 처음 등장했다. 카푸치너(독일어: Kapuziner)라고 불렸고, 커피와 생크림, 설탕으로 이루어진 대중적인 음료였다. 이탈리아식 카푸치노는 에스프레소 기계가 발명된 후 20세기 초반에 등장했다.[7] 한편 19세기 문헌에 따르면, 카푸치노라는 이름의 음료가 이탈리아에 이미 존재했다.[8]
인기
편집이탈리아에서는 주로 아침에 카푸치노를 마신다.[9]
이탈리아 이외의 지역에서 카푸치노는 영국에서 처음으로 인기를 끌었다. 영국인들은 자주 커피와 우유를 함께 마시기 때문이다. 1927년에 뉴욕에서 설립된 카페 레지오는 자사가 미국에 카푸치노를 도입했다고 주장했다.[10] 반면 음료는 1980년대가 되서야 미국에서 인기를 얻기 시작했다.[11] 한국에서는 2000년에 에스프레소와 그 변형(카푸치노·카페라테·카페모카)이 유행했다.[12]
준비
편집1/3 에스프레소, 1/3 스팀 우유, 1/3 우유 거품을 넣는다.[13]
카푸치노 프레도
편집카푸치노 프레도는 1991년에 그리스에서 탄생했다.[14] 진한 에스프레소를 얼음 위에 붓고 차가운 탈지 우유 거품을 얹는다.[15]
유사 음료
편집각주
편집- ↑ Goodwin, Lindsey (2023년 1월 20일). “What Is a Cappuccino?”. 《The Spruce Eats》 (영어).
- ↑ “Cappuccino”. 《Merriam-Webster》 (영어).
- ↑ Bez, Ivan (2022년 4월 2일). “Cappuccino vs Latte - What's the Difference?”. 《Latte Art Guide》 (영어).
- ↑ “Cappuccino”. 《Online Etymology Dictionary》 (영어).
- ↑ Johnston, Bruce (2003년 4월 28일). “Monk who gave cappuccino its name beatified”. 《The Telegraph》 (영어).
- ↑ “2013 World Barista Championship Official Rules and Regulations” (PDF). 《World Barista Championship》 (영어). 3쪽. 2016년 3월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서.
- ↑ McNamee, Gregory. “Cappuccino”. 《Encyclopedia Britannica》 (영어).
- ↑ Baedeker, Karl (1893). 《Italy: Handbook for Travellers: Second Part, Central Italy and Rome》 (영어). XIX쪽.
Caffè latte is coffee mixed with milk before being served (30-50c.; cappuccino, or small cup, cheaper)
- ↑ Lillie, Barry (2013년 11월 4일). “Italian Coffee Culture”. 《Italy Magazine》 (영어).
- ↑ Moskowitz, Sam (2023년 11월 8일). “Cappuccino: Introduced to America in Greenwich Village, Still Going Strong”. 《Village Preservation》 (영어).
- ↑ Goodwin, Lindsey (2023년 8월 25일). “History of the Cappuccino”. 《The Spruce Eats》 (영어). 2017년 8월 15일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 2월 14일에 확인함.
- ↑ 성우제 (2000년 11월 30일). “젊음의 커피, 에소프레소가 뜬다”. 《시사저널》.
- ↑ Lubin, Gus (2013년 9월 19일). “BARISTAS OF AMERICA: Please Stop Screwing Up My Cappuccino”. 《Business Insider》 (영어).
- ↑ “Ήξερες ότι ο Freddo γεννήθηκε στην Ελλάδα;”. 《News24/7》 (그리스어). 2018년 8월 7일.
- ↑ Edwards, Jess (2017년 5월 4일). “Starbucks has launched two new cold coffees in the UK”. 《Cosmopolitan》 (영어).
- ↑ “How are flat whites, cappuccinos & lattes different?”. 《Breville》.
외부 링크
편집
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