콘킬리에
콘킬리에(이탈리아어: conchiglie, 단수: conchiglia 콘킬리아[*])는 이탈리아의 파스타이다. 듀럼밀로 만들며 토마토 추출물이나 오징어 먹물, 시금치 물 등으로 천연색소를 넣어 반죽하기에 그 종류도 다양하다. 콘킬리에는 면 자체에 다른 소스를 쉽게 흡수하여 맛을 살린다. 영국에서 널리 소비되는 파스타 면이며 작은 콘킬리에를 콘킬리에트라고 부른다.
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| 종류 | 파스타 |
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| 원산지 | 이탈리아 |
| 관련 나라별 요리 | 이탈리아 요리 |
| 주 재료 | 듀럼밀가루 |
이탈리아어에서 바다조개를 의미하는 단어인 conchiglia에서 유래하였다. 이탈리아어 단어 Conchiglie와 영어에서 소라류나 조개를 의미하는 단어인 Conch는 그리스어 Konkhe에서 유래한 것으로 조개를 의미한다.[1]
소라 껍데기 모양의 파스타.[2][3] 파스타 안쪽에 소스가 듬뿍 채워져 훌륭한 파스타 맛을 즐길 수 있다.[2][3] 삶는 시간은 스파게티보다 긴 13분 정도이고, 미트소스와 잘 어울린다.[2][3]
같이 보기
편집각주
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