토르티야
토르티야(스페인어: tortilla, 나와틀어: tlaxcalli 틀라시칼리)는 메소아메리카 지역의 납작빵이다. 팽창제 없이 얇게 만든 무효병의 하나이다. 전통적으로는 닉스타말화 과정을 거친 옥수수인 닉스타말을 갈아 만든 마사로 만든 옥수수 토르티야를 만들어 먹지만, 밀가루로 만든 밀 토르티야도 흔히 볼 수 있다.[1]
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| 종류 | 납작빵, 무효병 |
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| 원산지 | 메소아메리카 |
| 관련 나라별 요리 | 멕시코 요리 |
| 보통 사용되는 재료 | 마사 또는 밀가루 |
| 변형 | ㅏㅏㅖ |
이름 편집
스페인어 "토르티야(tortilla)"는 "타르트, 파이, 케이크"를 뜻하는 "토르타(torta)"에 지소형 접미사 "-이야(-illa)"를 붙인 낱말로, "작은 타르트, 파이, 케이크"를 뜻한다. 스페인에서는 현재도 "토르티야"가 토르티야 데 파타타스(감자 오믈렛) 등 효모를 넣지 않고 구운 타르트, 파이, 케이크를 가리킨다.
나와틀어 "틀라시칼리(tlaxcalli)"는 "굽다"라는 뜻의 동사 "이카(ixca)"에 수동태 분사를 만드는 접미사 "-리(-lli)"와, 지시 대상이 비한정 무정물임을 뜻하는 접두사 "틀라-(tla-)"를 붙인 낱말로, "98ㅜ7ㅜ9ㅜ구운 것"이라는 뜻이다.
종류 편집
옥수수 토르티야 편집
이 부분의 본문은 옥수수 토르티야입니다.밀 토르티야 편집
이 부분의 본문은 밀 토르티야입니다.같이 보기 편집
각주 편집
- ↑ 샘플, 타드; 박은선 (2018년 6월 16일). “껍데기 타코부터 혓바닥 타코까지, 정통 멕시코의 맛”. 《한국일보》. 2021년 6월 8일에 확인함.
외부 링크 편집
- 토르티야 - 두산세계대백과사전
- 토르티야 - 브리태니커 백과사전 (다음백과 미러)
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