스파게티
파스타의 일종
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스파게티(이탈리아어: spaghetti, 단수: spaghetto 스파게토[*], 문화어: 스빠게띠)는 이탈리아의 파스타이다. 길고 가는 원통형 파스타의 일종이다. 이탈리아 요리의 대명사로 꼽히며, 보통 토마토 소스(토마토를 바탕으로 한 소스)를 끼얹어 먹는다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지 않으며, 뜨거운 채로 건져 약간 움푹한 그릇에 담아 토마토 퓌레나 토마토 소스를 끼얹고 취향에 따라 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.
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| 종류 | 파스타 |
|---|---|
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역이나 주 | 캄파니아, 시칠리아 |
| 관련 나라별 요리 | 이탈리아 요리 |
| 주 재료 | 듀럼밀가루 |
| 1/2 컵 (70 그램)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 460 kJ (110 kcal) |
22g | |
| 당분 | 0g |
| 식이 섬유 | 1g |
0.5g | |
| 포화지방 | 0g |
| 트랜스지방 | 0g |
4g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 0% 0 μg |
| 비타민 C | 0% 0 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 0% 0 mg |
| 철분 | 31% 4 mg |
| 나트륨 | 0% 0 mg |
출처: USDA[1] | |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
가장 많이 알려진 파스타의 대명사.[2][3] 가늘고 기다란 원통형의 롱 파스타로 ‘얇은 줄’이라는 뜻을 가지고 있다.[2][3] 어떤 소스와도 잘 어울리며 곁들이는 소스에 따라 여러 종류로 나뉜다.[2][3]
어원 편집
스파게티 (spaghetti)라는 단어는, 줄을 뜻하는 이탈리아어 spago에 지소사가 붙은 형태 (spaghetto)의 복수형이다. 문자 그대로 "조그마한 줄들"이란 뜻이라 할 수 있다. 줄 모양의 파스타이면서, 단면이 원형이고, 굵기는 2mm 정도인 것을 가리킨다.
- 2mm 조금 넘는 것을 스파게토니(spaghettoni)
- 1.6mm 전후인 것을 스파게티니(spaghettini)
- 1.3mm～1.5mm 정도인 것을 페델리니(fedelini)
- 1.2mm 미만인 것을 베르미첼리(vermicelli) 또는 카펠리니(capellini)
라고 구분하여 부른다. 베르미첼리는 영어권에서는 버미첼리라고 부르기도 한다.
세계적 요리 편집
스파게티의 국적인 이탈리아에서는 스파게티를 주식사 전, 수프 대신 가벼운 음식으로 먹지만, 세계 여러나라에서는 여러 가지 소스를 곁들인 여러 가지 스파게티를 일품요리로서 주식으로 먹는다.
같이 보기 편집
각주 편집
외부 링크 편집
위키미디어 공용에 스파게티 관련 미디어 분류가 있습니다.- http://www.theatlantic.com/magazine/archive/1986/07/pasta/6226/
- 스파게티 - 두산세계대백과사전
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