마시멜로: 두 판 사이의 차이
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'''마시멜로'''(marshmallow)는 [[설탕]]이나 [[콘 시럽]], 물, 뜨거운 물로 부드러워진 [[젤라틴]], [[포도당]], 조미료로 거품을 일으킨 다음 굳혀서 만드는 스펀지 형태의 사탕류 식품이다. 이 과자의 기원은 젤라틴 대신에 관목 식물인 마시멜로 (Althaea officinalis)의 뿌리즙을 이용한 전통 조리법에서 왔다는 것이 보편적인 통념으로, 이 뿌리즙은 호흡기 질환을 완화하는 효과가 있다.<ref>[http://www.candyusa.org/Candy/marshmallows.asp The history of marshmallows] Candy USA!</ref><ref name="C&EN">{{저널 인용 |url=http://pubs.acs.org/cen/whatstuff/84/8416marshmallows.html |저널=Chemical & Engineering News | 제목=What's that stuff? Marshmallow |성=Petkewich |이름=Rachel |volume=84 |issue=16 |작성년도=2006 |확인일자=2008-02-10 |쪽=41}}</ref>
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[[분류:과자]]
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