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[[파일:Cannibalism during Russian famine 1921.jpg|thumb|270px|1921년 러시아 대기근 당시 식인을 한 사람들과 사람고기.]]
'''식인'''(食人, cannibalism)은, 사람이 사람의 고기(인육)를 먹는 행동, 혹은 종교적 의례로서의 그런 습관을 말한다. 영어로는 카니발리즘, 혹은 '''안토르포파지(anthropophagy)'''라고도 한다.