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[[파일:Cannibalism during Russian famine 1921.jpg|thumb|270px|1921년 러시아 대기근 당시 식인을 한 사람들과 사람고기.]]
'''식인'''(食人, cannibalism)은, 사람이 사람의 고기(인육)를 먹는 행동, 혹은 종교적 의례로서의 그런 습관을 말한다. 영어로는 카니발리즘, 혹은 '''안토르포파지(anthropophagy)'''(anthropophagy)라고도 한다.
 
[[문화인류학]]에서의 「식인 풍습」이란, 사회적, 제도적으로 인정된 관습이나 풍습을 가리키며 일시적인 기아상태에서의 긴급하고 피난적인 경우나 정신이상에 의해 이루어지지 않는다. 또한 생물학 용어로는 종내포식(種内捕食), 이른바 '동족상잔' 전반을 가리키며, 마케팅 용어로서 자사 제품이나 브랜드 등이 시장을 서로 침범하는 상황을 가리켜 식인이라고 표현하기도 한다.