상추: 두 판 사이의 차이

상추는 대표적인 생식채소이며 [[비타민 A]]를 많이 함유한다. [[샐러드]]에는 요리에 꼭 필요하며 수프 등에 넣어 먹거나 [[샌드위치]] 사이에 넣어 먹는다. 또한 쌈을 싸서 먹기도 하고 겉절이로도 이용된다. 상추 줄기에 나는 젖액에 함유된 락투세린·락투신 등에는 진통 또는 최면 효과가 있어서있는데, 상추를 많이 먹게 되면먹으면 [[잠]]이 오는 것은 이 때문이다. 잎에는 수분 94%, 단백질 1.8%, 무기염류 0.7%가 함유되어 있으며 100g 당 비타민C 12mg, 비타민A 1,650IU가 들어 있다.<ref name="global_1">상추, 《글로벌 세계 대백과》</ref>