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17-18 세기 - 안토니 반 레벤후크 의 현미경 관찰에 의해 미생물의 개념이 생긴다. 이 후, 미생물학은 그 행보를 일단 중지하게된다.
1837 년 - 카냐도 - 라투르, 슈원 , 큐쯔ィン쿠쿠즈쿠 의해 알코올 발효 하는 생물이다 효모 가 미생물이며,이 반응은 효모의 생리 기능에 근거 것이라고 발표했다.
1840 년경 - 수술로 인한 수술 패혈증 을 방지하기 위해 소독제 등의 도입이 진행되었다.
1857 년 - 루이 파스퇴르 가 " 모든 발효 과정은 미생물 활동에 근거하는 것이다 "라는 것을 발표했다. 이 후 20 년간 파스퇴르는 많은 발효 반응을 연구 계속했다.
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