화이트 푸딩: 두 판 사이의 차이

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'''화이트 푸딩'''({{lang|en|white pudding}}), 다른 말로 '''오트밀 푸딩'''({{lang|en|oatmeal pudding}})이라고 불리는 것은 [[스코틀랜드]], [[아일랜드 섬]], [[아이슬란드]] (여기서는 Lifrarpylsa라고 부른다.), [[뉴펀들랜드 래브라도 주]] 등지에서 사람들이 즐겨 먹는 [[고기]] 요리이다. [[잉글랜드]] [[데번 주]] 및 [[콘월 주]]에서도 유명한데 그 고장 사람들은 화이트 푸딩을 [[돼지 푸딩]]이라 부른다. 화이트 푸딩은 [[블랙 푸딩]](순대)과 매우 흡사하다. 하지만 [[혈액]] 성분이 들어가 있지 않다. 화이트 푸딩은 [[돼지고기]] 살코기 부분과 지방 부분, [[수잇]](허리 고기, 콩팥 옆쪽 고기), [[빵]], [[오트밀]](빻은 귀리)를 섞어서 [[소시지]] 모양의 것에 집어 넣어 만든다. 1990년 이전에는, 양의 뇌 부분을 가지고 접착제 용도로 썼다.
[[스코틀랜드]] 지역에서는 화이트 푸딩(white pudding)은 다른 말로 밀리 푸딩({{lang|en| Mealy Pudding}})이라고도 한다. 밀리 푸딩은 [[수잇]], [[오트밀]], [[양파]], [[향료]] 등을 가지고 만든다. 스코트틀랜드 화이트 푸딩 중에는 동물성지방을 안 쓰고 식물성지방만을 써서 만들어서 채식주의자에게 알맞은 것도 있다.
 
화이트 푸딩은 통째로 요리할 수 있다. 혹은 얇게 썰어서 튀겨 먹을 수도 있다. 전통적인[[아일랜드식 아침 식사]]에서는 빠져서는 안 될 요리였다. 화이트 푸딩(화이트 푸딩 및 [[레드 푸딩]] 및 블랙 푸딩 등)을 가지고 그것을 뭉개서 스코틀랜드의 [[칩 샵]]에서 [[물고기]] 대신 손님에게 내놓기도 한다. ([[피시앤드칩스]] 항목을 참고.) 칩(chip)과 함께 푸딩이 나올 때 스코틀랜드 사람들은 이것을 {{lang|en|White Pudding Supper}}라고 부른다.
 
스코틀랜드에서는 [[민스와 타티즈]]와 곁들여 먹는다.
 
== 같이 보기 ==
* [[해기스]]
 
{{영국요리}}
{{토막글|음식}}
 

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