설탕: 두 판 사이의 차이

'''설탕'''(sugar, 屑糖·雪糖, {{문화어|사탕가루}})은 [[사탕수수]]나 [[사탕무]]에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, [[수크로스]](자당)를 주성분으로 하고 있다. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 [[과자]]나 [[빵]]에는 반드시 쓰인다. 세계를 움직여온 세계상품 중 첫 사례가 설탕이다. 그래서 16세기에서 19세기에 걸쳐 전 세계의 정치가들과 실업가들은 설탕의 생산권 확보와 그 유통의 장악 문제를 놓고 온갖 지혜를 짜내느라 고심했다. 그 결과 브라질이나 카리브 해의 섬들에 사탕수수 생산을 위한 대농장, 즉 [[플랜테이션]](plantation)들이 만들어졌다.<ref>{{서적 인용 |저자= 가와기타 미노루 | 기타= 장미화 옮김 |제목= 설탕의 세계사 |꺾쇠표= 예 |쪽= 428 |출판사= 좋은책만들기 |발행일자= 2003-10-15 |id= ISBN 89-89222-60-5 }}</ref>