스페인 요리: 두 판 사이의 차이
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== 주요 재료 ==
스페인 요리는 [[유태인]] 계통과 [[무어인]]의 전통 관습에 많은 영향을 받은 것으로 보인다. 무어인은 수 세기 동안 스페인에 상주했었기에 그만큼 강한 영향력이 아직도 두드러지게 나타난다. 하지만 유태인이나 [[무슬림]]과는 달리 육식이
또 한가지 중요한 재료가 [[올리브기름]]인데 스페인에서만 세계 전체 [[올리브]]의 44%가 생산된다고 한다. 북부지방에서는 버터나 동물 기름도 중요한 재료이다.
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=== 로마시대 ===
로마시대로까지 거슬러 올라가보면 중산층이 아니라 귀족들이 소비하긴 했지만 매우 근대적인 음식 문화가
이미 이 시기 때부터 배추에 대한 요리법이 있었으며 각광받았다. 또한 배추가 만병통치약으로 여겨지기도 했다. 양파나 엉겅퀴도 당시의 재료에 속한다.
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