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한편 굴은 미국 공익과학센터(CSPI)가 [[미국 질병통제예방센터]](CDC)의 자료를 토대로 열거한 '''가장 위험한 음식'''에서 4위를 차지하기도 하였다.
이는 굴이 [[노로바이러스]]나 [[비브리오]]에 쉽게 오염되기 때문이다.<ref>[http://wwwbiz.heraldbizheraldcorp.com/site/data/html_dir/2009/10/07/view.php?ud=200910070673.asp 美서 가장 위험한 음식 1위 '녹색 채소']헤럴드경제, 2009년 10월 7일 작성.</ref>
 
굴은 영양가가 풍부해 '바다의 우유'라고도 불린다.<ref>http://www.munhwa.com/news/view.html?no=2011013101034933169004</ref> 가을부터 겨울 동안에 영양가가 높고 맛이 좋다.

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