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== 종류 ==
밀의 주요 종류에는 1립계(一粒系)와 2립계 및 보통계가 있는데 이 종류에 따라 그 원산지가 다르다. 세계 밀 재배의 대부분(90% 이상)을 차지하고 있는 보통밀은 [[아프가니스탄]]에서 [[카프카스]]에 이르는 지역, 특히 카프카스 남부인 [[아르메니아]] 지방을 그 원산지로 추정하고 있으며 1립계는 [[터키]], 즉 [[흑해]] 연안이 원산지인 데 대해서 2립계는 2립계의 여러 종에 따라 [[이집트]]·[[알제리]]·[[에티오피아]]·[[지중해]] 북안·이란 고원·카프카스 등 원산지가 약간씩 다르다.
 
주로 기후에 따라 심은 밀의 종류를 결정하는 데결정하는데, 겨울밀은 봄밀보다 따뜻한 지역에서 재배되며 일반적으로 수확량이 봄밀보다 많다. 겨울밀은 가을에 심고 이듬해 봄이나 여름에 수확한다. 봄밀은 매우 추운 지역에서 재배된다. 봄에 심는 봄밀은 그해 여름이면 완전히 무르익는다.
 
== 영양 ==
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