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{{다른 뜻}}
{{음식 정보
| 이름 =
| 그림 = Soy ramen.jpg
| 그림설명 = 간장 라면 (소유라면)
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== 역사 ==
일본에서 최초로
▲일본에서 최초로 라면을 먹은 사람은 [[도쿠가와 미쓰쿠니]]라는 설이 있다. [[명나라]]에서 망명해 온 유학자 주순수가 미토번에 초대 받았을 때에 중국의 국물면을 헌상했다는 기록이 있고, 이것이 라면이었다고 하는 것이다.
그러나, 지금의 라면은 [[메이지 시대]]에 개항과 함께 [[요코하마]] 차이나타운을 중심으로 밀려든 중국인들이 [[1870년대]]부터 노점에서 팔기 시작한 국수가 그 기원이라는 설이 유력하다.<ref name="ramen1"/>
일본에서의
첫 번째로, 중국으로부터 이주한 사람들이 영업하는 중화요리 가게나 [[제2차 세계 대전]] 이후 대륙으로부터 귀환한 사람들을 중심으로 운영된 일본풍 중화요리점의 메뉴로서의 라면이다. 여기에서는 중국식 면요리에 대한 조리법을 주안으로 해 메뉴가 구별되고 있다. 된장이나
두 번째로, 밤에 포장마차에서 판매하던 흐름을 잇는 것이 수많은
포장마차에서 평판을 얻은 가게 중에는 후에 고정 점포를 개설하는 경우가 많다. 전문점의 점포 형태로서는 카운터만 있거나, 테이블과 카운터로 구성된 것이 많다. 전문점에서는 된장이나 시오 그리고 돈코츠 등 소스의 맛에 의해서 메뉴가 구별되는 경우가 많다. 특정 소스 맛만의 전문점도 많다. 또, 지역별로
특히
== 주석 ==
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