2015년 4월 25일 (토) 15:25 판 편집 Sangjinhwa (토론 \| 기여) 점검 면제자, 장기인증된 사용자 576,763 편집 잔글편집 요약 없음 ← 이전 편집		2015년 4월 25일 (토) 22:21 판 편집 편집 취소 Renigyas (토론 \| 기여) 장기인증된 사용자 12,564 편집 편집 요약 없음 다음 편집 →
1번째 줄: [[파일:Lovely borshch.jpg\|thumb\|right\|200px\|스메타나를 넣은 [[우크라이나]]의 [[보르시]]。]] '''스메타나'''(Smetana)는 [[중앙유럽]]과 [[동유럽]] 등이 기원인 [[~~요구르트~~사워 크림]]의 일종이다. 헝가리에서는 '''테이푈'''({{llang\|hu\|Tejföl}})이라고 부른다. 보통 [[사워 크림]]을 스메타나라고 부르기도 한다. [[보르시]], [[시 (음식)\|시]]({{llang\|ru\|щи}}), [[펠몌니]]({{llang\|ru\|пельмени}}), [[블리니]]({{llang\|ru\|Блины}}), [[바레니키]]({{llang\|uk\|Вареники}}) 등 취향에 따라 많은 요리에 넣어 먹는다. 특징은 [[호기성생물\|호기성세균]]과 [[혐기성생물\|혐기성세균]]이 공존해서 발효시킨다는 점이다. 스메타나는 비교적 저온에서도 발효가 진행돼서, 일반적인 [[유산균]] [[요거트]]처럼 온도를 높이지 않아도 만들 수 있다.

스메타나: 두 판 사이의 차이