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[[Image:Oil Prices Medium Term.png|thumb|300px|중기 석유값, 1994-2007 ([[인플레이션]] 고려 안함).]]
[[Image:Oil Prices 1861 2006.jpg|thumb|300px|장기 석유값, 1861-2006 (주황색 선은 [[인플레이션]]을 고려하여 보정한 것.]]
'''석유값'''의 기준은 [[뉴욕상업거래소]](NYMEX)에서 [[미국]] [[오클라호마 주]] [[쿠싱]](Cushing)으로 팔려가는 [[WTI]]/[[경질유]]의 [[순간 가격]]으로 정하거나, [[인터컨티넨탈 익스체인지]](ICE, 여기에 국제 석유 거래소가 병합되었다)에서 술롬[[술럼 보로보]](Sullom Voe)로 팔려가는 [[브렌트유]]의 값으로 정한다. 석유의 [[배럴]](약 159 [[리터]])당 가격은 석유의 품질(비중과 [[API]], [[황]]의 함량 등)과 산지에 크게 의존한다. 사실은 이러한 거래소에서 대부분의 석유가 거래되는 것이 아니라 [[오버 더 카운터]] 방식, 즉 어떤 석유값은 기준으로 환산하는 방법으로 거래된다. 가령 [[풀마유]]는 [[브렌트유]] 값에 배럴당 25센트를 붙여서 환산하거나, 회사 내규에 따른 자체 방식을 쓰기도 한다. [[IPE]]에 의하면 거래되는 기름의 65%는 브렌트유의 값을 기준으로 한다고 한다. 다른 벤치마크는 두바이, 타피스와 OPEC 양동이이다. [[에너지 정보 기구]](EIA)는 수입된 정제 획득 값 체계를 쓰는데, 이는 미국으로 수입되는 세계의 석유값을 [[가중 평균]]을 내어 구한다.
 
석유의 수요는 세계의 거시 경제 상태에 많이 의존하기 때문에, 그것도 석유값의 결정에 중요하다. 경제학자들은 비싼 기름값이 세계 경제 발전에 악영향을 미친다고 한다. 즉, 석유값과 세계 발전은 고유가 시대에 불안정적이며, 후기 파동기의 현상으로 본다.