식중독: 두 판 사이의 차이

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[[파일:SalmonellaNIAID.jpg|thumb|살모넬라균]]

'''식중독'''(食中毒)은 [[병원균|병원성]] [[세균]], [[독소]], [[바이러스]], [[프리온]], [[기생충]], [[화학물질]], [[자연독]] 등에 오염된 [[음식|음식물]] [[섭취]]의 결과로 발생하는 모든 종류의 [[질병]]을 말한다. 이 같은 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다.

 

가장 대표적인 예가 [[콜레라]], [[장티푸스]]이다. 치료하지 않으면 사망할 수도 있다. 세균이 장내에서 계속 번식하면서 독소를 계속 분비하거나 세균이 직접 위장 및 장기에 침범한다. 보통 혈성 설사가 동반된다. 치료는 항생제와 수액치료가 중요하다.

 

Botulism

주름 펴는 주사로 사용되는 보툴리누스 간균이 천천히 번식 하므로 저장 음식(통조림)에 만들어진 독소에 의해 증상이 생기는 식중독이다. 통통해진 통조림은 매우 위험하다. 증상 발현은 대개 24시간 후이며 대개 사망하고 생존하면 몇 주 동안 신경마비 증상이 생기며 생물학적 테러 보고 대상 식중독이다.