카사바: 두 판 사이의 차이

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[[파일:Manihot esculenta MHNT.BOT.2004.0.508.jpg|thumb|''Manihot esculenta'']]
 
'''카사바'''(cassava) 또는 '''마니옥'''(manioc)은 [[남아메리카]]가 원산지인 다년성 작풀이다. 높이는 1.5~3미터이고 지름은 2~3센티미터이다. 덩이뿌리가 사방으로 처져 고구마와 비슷하게 굵으며 겉 껍질은 갈색이고 속은 하얀색이다. 이 덩이뿌리에는 [[칼슘]]과 [[비타민C]]가 풍부하게 들어있고, 20~25%의 [[녹말]]이 들어있다. 하지만 [[사이안화물]] 계열의 독성 물질이 함유되어 있으므로 음식으로 섭취 전에는 충분한 독의 제거 과정이 필수적이며 영양학적으로 [[단백질]], [[지방]]은 거의 없고 [[탄수화물]]에 아주 치우쳐 있어서 카사바만 주식으로 할 경우엔 심각한 영양 불균형으로 이어질 수가 있다. 버블티에 들어있는 [[타피오카]] 펄은 카사바로 만든다.
 
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