유제품: 두 판 사이의 차이
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** [[리코타 치즈]] - 우유를 가열하여 얻고 부피가 줄어는 우유로, 인도 요리에서 코아로 알려져 있다.
** 조제분유 - 인간 아기를 먹이기 위해 특별한 첨가제가 들어간 분유
** 구운 우유 - 끓여서 만든 우유의 일종으로 러시아에서 특히 인기가 있다.
* [[버터]] - 크림을 휘저어서 만든 우유의 지방
** 버터밀크 - 크림에서 버터를 얻은 후 남은 물, 종종 가축을 위한 음식으로 말린다.
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* [[치즈]] - 우유를 응고시킨 뒤, 훼이와 잔여물을 구분한 다음 숙성시킨 음식. 일반적으로 박테리아로 숙성하지만, 때로 일정 곰팡이를 사용한다.
** [[커드]] - 우유 (또는 탈지 우유)에서 걸러진 부드러운 부분으로 치즈, 또는 카세인을 만든다.
** [[코티지 치즈]]
** [[커크]]
** [[크림 치즈]] - 우유에 치즈를 추가로 넣은 뒤에 영양 많은 커드로 걸러내거나, 탈지우유에서 크림을 더해서 커드로 만들어 치즈로 만든다.
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*칼슘은 사람들이 생각하는 것처럼 뼈를 보호해주지 않는다. 비타민D가 더 중요하다.
*유제품 섭취는 암을 촉진하는 인슐린 유사성장인자-1의 수치도 증가시킨다.
*세계인의 75프로 또는 3/4는 선천적으로 유제품 소화능력이 떨어진다. 이는 [[호모사피엔스]]의 역사에서 목축을 시작한 것이 1만년도 되지 않는다는 사실에 기인한다.
*유제품은 건강에 해로울 수 있다.
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== 각주 ==
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