"국밥"의 두 판 사이의 차이

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국밥의 명칭은 지역마다 차이가 있다.
 
==== 서울 및 경기도 ====
[[서울특별시]], [[경기도]]는 국밥이라고 주문을 하면 [[순대]] 국밥이나 [[소머리국밥]]을 내놓는다. 국밥으로 분류를 잘 하지는 않지만, [[설렁탕]]도 유명하다.
 
==== 제주도 ====
[[제주도]]는 반드시 국밥을 주문하면 [[순대국밥]]만 나오며, 서울과 경기도 지방과 다르게 콩나물 등의 야채도 듬뿍 올라간다. 국밥과는 다르게 제주도는 매콤한 빨간 국물에 소고기 육수나 소고기 내장으로 만든 [[내장탕]]이나 [[해장국]]에 원하는 만큼 계란을 풀어 밥을 말아먹는 것을 선호하는 사람도 많다.
 
==== 경상남도 및 부산 ====
[[경상남도]] 지방에서는 일반적으로 국밥을 이야기 하면, [[돼지국밥]]을 내놓는다. 경상남도와 경상북도에 의한 차이도 약간씩 있다. 일반적으로 알려진 돼지국밥은 밀양쪽 방식이다. 또한 경상남도식 [[순대국밥]]은 야채가 일절 들어가지 않는다. 지역마다 다르지만, 곁들일 야채로 [[부추무침]]이 반드시 나오고, 곁들이는 야채로 마늘, 생양파, 고추 등이 나온다. 간혹 [[김치국밥]]도 내놓는 가게가 있으나, 최근 가게들은 대부분 [[김치말이밥]]으로 이름을 변경하여 오래된 식당이 아니고서는 사용하지 않는다. 해운대 지방에는 해운대 터미널 쪽에 [[소고기 국밥]]으로 유명한 가게들이 즐비해 있어서 이곳만 유난히 국밥을 주문시 [[소고기 국밥]]을 내준다.
 
==== 경상북도 및 대구 ====
[[경상북도]]의 국밥은 파를 가득넣은 소고기나 선지를 사용한 [[소고기 국밥]]이 일반적이다. 특히 다른 지방과 달리, 대파를 듬뿍 넣어주는 스타일로 유명하여, 국물이 살짝 달큰하게 특징이다.
 
==== 전라도 ====
[[전라도]] 지방에서는 국밥을 언급하면 [[콩나물 국밥]]이 일반적이다. 전라도 내에서도 국밥 종류는 두가지로 나뉘며, 일반적으로 끓이지 않는 전주남부식 방법이라 불리는 [[전주남부시장국밥]]이 보편적이다. 전라도식은 특이하게 '고기'를 이용해서 육수를 내는 비율보다, 건 해산물이나, 말린복어, 오징어 등을 이용하여 국물을 내는 방식이 많다. 간은 새우젓으로 하며, 같이 딸려나오는 수란은 위의 부담을 덜어주는데 효능이 있다. 그만큼 부담이 적고, 담백한 것이 특징이다.
 
==== 평안도 및 진주 ====
[[평안도]]는 고기 국물에 [[녹두전]]과 [[두부전]]을 올린 온반이 유명하다. [[진주]]에서는 [[진주냉면]]과 비슷하게 고기산적이 올라가는 [[온반]]도 유명하다.
 
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