비타민 C: 두 판 사이의 차이

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[[파일:L-Ascorbic acid.svg|섬네일|비타민 C의 구조]]

'''비타민 C'''(Vitamin C)는 [[비타민]]의 한 종류이다. 거의 모든 음식물에 들어있을 정도로, 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민의 하나이다. 인체에서 이 비타민이 결핍되면 [[괴혈병]]이 발생한다. 강한 환원제로서 [[콜라겐]]의 합성 효소 활성화등 인체에 있어 필수적인 성분중 하나이다.

 

아소코르브산염(아스코르브산의 음이온)은 모든 동물과 식물들에서 다양한 필수적인 신진대사를 요구로 한다. 이것은 거의 모든 유기체에서 내부적으로 만들어진다; 주요 예외 상황으로는 대부분의 박쥐, 모든 기니피그, 카피바라, 그리고 직비원류(안경원숭이, 원숭이 그리고 인간과 다른 유인원들을 포함한 두 주요한 아목 중 하나)가 있다. 아소코르브산염은 또한 몇몇의 새와 물고기 종에서 합성되지 않는다. 아소코르브산염을 합성하지 못하는 모든 종들은 그것을 식사를 통해 얻는다. 인간에게서 이 비타민의 결핍은 괴혈병을 이르킨다.

아소코르브산은 또한 산화를 예방하는 음식 첨가물로도 널리 쓰인다.

 

{{비타민}}