돼지고기: 두 판 사이의 차이
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== 부위별 명칭 ==
[[구이]], [[찌개]], [[수육]], [[산적]], [[편육]], [[돈가스]], [[탕수육]] 등 다양한 방식으로 [[요리]]되는 돼지고기는 부위별로 이름을 붙여 취급된다. ▼
|+ 세계 돼지고기 소비량
각각의 요리 방식에 알맞은 부위가 있다. ▼
! 국가 || 2010 || 2011 || 2012 || 2015
[[한국]]에서 가장 많이 소비되는 부위는 [[삼겹살]]이다.<ref> {{웹 인용|url=http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=015&aid=0000791693 |제목=돼지고기는 역시 삼겹살 .. 농협 부위별 인기조사…2위 갈비·3위 목살 |날짜=2005-3-31 |확인일자=2010-9-29 |출판사=한국경제 }}</ref> 하지만 그 상대적 비중은 감소하는 추세에 있으며, 대신 앞,뒷다리살의 소비 비중이 증가하고 있다.<ref name="kh">[http://news.khan.co.kr/kh_travel/khan_art_view.html?artid=201412222321325&code=900306&med=khan 돼지고기 먹으면 살찐다는 생각은 ‘오해’]경향신문, 2014년 12월 22일</ref> ▼
;[[머리]] : [[편육]]으로 만들거나 삶은 고기를 먹기도 한다. [[한국]]에서는 [[고사]]를 지낼 때 [[제물]](祭物)로 이용되기도 한다.▼
;[[목살]] : 목뼈 주위에 있는 고기이다. 주로 구이에 이용된다.▼
;[[항정살]] : 목과 어깨를 잇는 부위이다. 주로 구이에 이용된다. ▼
;[[족발]] : 발 부위 고기이다. 찌거나 삶아서 먹는다.▼
;[[삼겹살]] : 복부의 고기로 주로 굽거나 찜으로 먹는다.▼
;[[갈비살]] : 갈비뼈 주위의 고기로 여러가지 요리법이 있다. 흔히 '돼지 갈비'라고 부를 때는 양념한 갈비살을 구워 먹는 것을 말한다.▼
;[[갈매기살]] : 횡격막에 붙어있는 살을 말한다. ▼
;[[등심]] : 등뼈 주위의 고기를 말한다. 구이로 이용된다.▼
;[[안심]] : 내부에 위치한 살로, 돈가스, 산적 등에 이용된다.▼
;[[돼지껍데기]](돈피) : 돼지의 껍데기의 털을 뺀 것으로, 구이용으로 사용된다.▼
▲{|class="wikitable" align="right"
|-
|{{국기나라|중화인민공화국}}|| 50,800 || 51,108 || 53,802 || 56,096
|-
|{{국기나라|유럽 연합}}|| 20,952 || 20,822 || 20,382 || 20,173
|-
|{{국기나라|미국}}|| 8,654 || 8,340 || 8,441 || 8,668
|-
|{{국기나라|러시아}}|| 2,896 || 3,035 || 3,208 || 3,267
|-
|{{국기나라|브라질}}|| 2,577 || 2,644 || 2,670 || 2,696
|-
|{{국기나라|일본}}|| 2,488 || 2,522 || 2,557 || 2,549
|-
|{{국기나라|베트남}}|| 2,072 || 2,113 || 2,160 || 2,205
|-
|{{국기나라|멕시코}}|| 1,784 || 1,710 || 1,850 || 1,953
|-
|{{국기나라|대한민국}}|| 1,539 || 1,487 || 1,546 || 1,628
|-
|{{국기나라|필리핀}}|| 1,418 || 1,432 || 1,446 || 1,521
|-
|{{국기나라|우크라이나}}|| 776 || 806 || 953 || 992
|-
|{{국기나라|타이완}}|| 901 || 919 || 906 || 879
|-
|{{국기나라|캐나다}}|| 810 || 800 || 834 || 810
|-
|{{국기나라|홍콩}}|| 467 || 558 || 547 || 536
|-
|{{국기나라|호주}}|| 482 || 482 || 511 || 510
|-
|{{국기나라|아르헨티나}}|| 326 || 359 || 362 || 419
|-
| 기타 || 3,815 || 3,981 || 4,091 || 4,173
|-
|'''합계''' || 102,756 || 103,118 || 106,266 || 109,075
|-
| colspan="5" style="text-align:center;font-size:90%" | 단위 : 톤. 출처 : [[USDA|미국 농무부]] <ref name="USDA">{{웹 인용 | url = http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.pdf | 제목= Livestock and Poultry: World Markets and Trade | 확인날짜 = 2014-08-01 | 출판사 = United States Department of Agriculture }}</ref>
|}
▲[[구이]], [[찌개]], [[수육]], [[산적]], [[편육]], [[돈가스]], [[탕수육]] 등 다양한 방식으로 [[요리]]되는 돼지고기는 부위별로 이름을 붙여 취급된다.
▲각각의 요리 방식에 알맞은 부위가 있다.
▲[[한국]]에서 가장 많이 소비되는 부위는 [[삼겹살]]이다.<ref>
=== 국가별 돼지부위의 명칭 ===
<gallery widths="300px" heights="200px" perrow="1">
그림:Sus scrofa meat.png|
그림:American Pork Cuts.svg|
그림:British Pork Cuts.svg|
</gallery>
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== 각주 ==
{{각주}}
{{고기}}
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