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[[파일:Cucurbita 2011 G1.jpg|thumb|300px|여러 가지 종류의 호박.]]
[[file:jytim131102 - 16.jpeg|thumb|단호박]]
 
'''호박'''은 [[박과]] [[호박속]]에 속하는 한해살이 덩굴채소를 말한다. 경우에 따라서는 그 열매를 가리키기도 한다. 호박은 열대 및 북아메리카가 원산지로 알려져 있다. 주로 유럽, 중국, 동남아시아에 분포하며 우리나라에는 임진왜란 이후에 중국에서 들어왔다
 
==특징==
 
호박은 커다란 잎이 거친 털로 덮여 있고, 수꽃과 암꽃이 따로 핀다. 수꽃에만 있는 화분을 벌이 암꽃에 옮기면 수분이 되고, 수분된 암꽃에서 호박이 자란다. 암꽃 하나하나가 단 하루만 피어 수분할 수 있는 데다가 호박꽃 대부분이 수꽃이기 때문에 실제로 호박을 생성하는 꽃은 몇 송이밖에 없다. 호박은 약간 산성인 토양에서 잘 자라며 대개 씨를 뿌린 뒤 약 4개월이면 익는다.
호박 열매는 원형 또는 타원형으로 껍질이 단단하거나 무르다. 속은 결이 거칠고 끈끈한 섬유질로 이루어져 있으며 열매 가운데에 씨가 들어 있다. 열매의 무게는 대개 7 ~ 14kg 정도이지만 90kg이 넘게 나가는 것도 있다. 열매는 대개 오렌지색을 띠며, 노란색·녹색·흰색 등 다른 색깔을 띠는 것도 많다. 열매를 식용하고 어린 순도 먹는다. <ref> '호박' <<두산백과>> </ref>
 
==쓰임새==
호박 열매는 [[비타민A]]와 [[칼륨]]이 풍부하며, 여러 방법으로 요리해 먹을 수 있다. [[한국]]에서는 [[호박죽]]을 끓이거나 [[떡]] 등에 첨가하여 먹고, 산후조리로 붓기를 빼기위해서 먹기도 한다. 서양에서는 [[파이]]를 만들어 먹는다. 호박 씨는 널리 애용되는 간식이고 [[단백질]]과 [[철분]]의 공급원이기도 하다.<ref>'호박 - 속씨식물', 《글로벌 세계 대백과》</ref>
 

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