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== 쓰임새 ==
=== 한국의 요리 ===
[[참깨]]와 [[들깨]]는 [[참기름]]과 [[들기름]]을 짜는 데 쓰기도 하지만, 기름을 짜지 않고 [[씨]]를 볶아서 [[요리]]에 쓰기도 한다. [[잎]]과 [[꽃]]도 먹는다. [[깻잎]] 중 [[요리]]에 쓰는 것은 주로 [[깻잎|들깻잎]]이고, [[참깨|참깻잎]]은 [[한약|한약재]]로 쓴다. 깨의 [[꽃]]을 쓰는 음식으로는 [[깨보숭이]]가 있다. [[들깨]]의 꽃송이에 찹쌀가루를 묻혀서 기름에 튀겨 만든다.
* [[거승주]]: [[참깨]]로 만든 술이다. [[참깨]]를 약간 볶아 [[생강]]과 생[[용뇌수|용뇌]]를 섞고, 다시 볶아 찧어서 가루로 만들어 [[술]]에 담근 뒤에 우려 만든다. [[거승주|호마주]]라고도 부른다.
* [[깨강정]]: 찹쌀가루 반죽을 적당히 썰어서 말린 뒤에, 기름에 튀기고 꿀을 바른 위에 볶은 [[참깨]]를 묻힌 [[강정]]이다. [[깨강정|지마강정]]이라고도 부른다.
* [[깨고물]]: [[참깨]], 특히 [[참깨|검은깨]]를 볶아 곱게 빻아서 만든 [[고물 (음식)|고물]]이다. [[떡]]이나 [[경단]] 등에 묻혀 먹는다.
* [[깨다식]]: [[참깨]]로 만든 [[다식]]이다. 참깨를 볶아 곱게 빻아서 꿀이나 조청에 반죽하여 다식판에 박아 낸 뒤, 기름에 지져서 만든다.
* [[깨떡]]: 시루에 쌀가루를 안치고, 켜 사이에 [[깨고물]]을 뿌려서 찐 떡이다. [[깨떡|호마병]]이라고도 부른다.
* [[깨소금]]: 볶은 참깨를 빻은 것 또는 여기에 소금을 약간 넣은 양념을 일컫는다.
* [[깨엿]]: 볶은 [[참깨]]를 겉에 묻힌 [[엿]]이다.
* [[깨장]]: [[참깨]]를 비롯한 여러 가지 양념을 넣어 만든 장이다.
* [[깨죽]]: 껍질을 벗긴 [[참깨]]에 찹쌀을 섞고 함께 갈아서 쑨 죽이다. [[깨죽|지마죽]], [[깨죽|참깨죽]], [[깨죽|호마죽]]으로도 부른다.
* [[깻가루]]: [[참깨]]를 빻은 가루이다. 양념으로 쓰인다.
* [[깻국]]: 물에 불리거나 삶은 [[참깨]]를 맷돌에 물을 치며 갈아서 체에 밭은 물이다. 밀국수 등을 넣고 양념을 해 말아 먹는다. [[깻국|지마냉탕]]이라고도 부른다.
* [[들깨엿]]: [[엿]]을 고을 때 [[들깨]]를 넣어 만든 [[엿]], 또는 [[들깻가루]]를 겉에 묻힌 엿이다.
* [[들깨죽]]: [[들깨]]와 쌀을 물에 불려 갈아서 쑨 죽. [[들죽]]이라고도 부른다.
* [[들깻가루]]: [[들깨]]를 빻은 가루이다. [[나물]]이나 [[국|탕]] 요리에 쓰인다.
* [[엿강정]]: 볶은 [[참깨]]나 [[들깨]], [[콩]] 등을 엿에 버무려 만든 과자이다.
* [[지마장]]: 참깨를 타서 만든 [[간장]]이다.
* [[호마초]]: 참깨를 넣은 [[식초]]이다. 흰 [[참깨]]나 [[참깨|검은깨]]를 쪄서 빻은 다음 [[식초]]를 붓고 [[간장]], [[소금]], [[설탕]] 등을 섞어 만든다.
==== 선식 ====
[[들깨]]와 [[참깨|검정깨]]는 [[현미]], [[찹쌀]], [[보리]], [[콩|검정콩]], [[율무]]와 함께 [[불교]] [[승려|수도자]]들이 [[참선]]할 때 먹던 건강식의 재료이다. [[선식]]은 위 일곱 가지 곡식으로 만들며 위에 부담을 주지 않고 머리를 맑게 한다.
=== 다른 나라의 요리 ===
==== 중국 ====
[[참깨 경단]]: 찹쌀가루로 만들어 튀긴 빵이다. 겉이 참깨로 뒤덮여 있으며, 식감이 바삭하고 쫄깃하다.
== 관용어 ==
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